Perguntar
Fechar

Para que serve a Vitamina E? Em quais alimentos encontro?

Dra. Janyele Sales
Dra. Janyele Sales
Medicina de Família e Comunidade

A vitamina E desempenha no organismo uma importante função antioxidante. Esta vitamina é constituída por oito compostos solúveis em gordura, sendo o a-tocoferol o seu antioxidante mais potente.

É encontrada em alimentos de origem vegetal verde-escuros, nas sementes oleaginosas, nos óleos vegetais e no gérmen de trigo, além de alguns alimentos animais como salmão e fígado. Poder ser consumida por meio da alimentação ou por suplementação alimentar, em cápsulas, mediante orientação médica ou nutricional.

Óleos vegetais e espinafre
Óleos vegetais e espinafre são fontes de vitamina E

Função antioxidante da vitamina E

Por ser um poderoso antioxidante, a vitamina E age combatendo os radicais livres. Deste modo, o consumo de vitamina E é benéfico para:

  • Prevenir o envelhecimento precoce;
  • Ajudar na saúde da pele por meio da manutenção da sua elasticidade e prevenindo as rugas;
  • Auxiliar na reparação celular;
  • Fortalecer o sistema imunológico.

Vitamina E, Alzheimer e doenças cardiovasculares

O consumo de suplementos de vitamina E para a proteção contra as doenças cardiovasculares não é comprovada. Do mesmo modo, não há evidência científica de que a vitamina E, mesmo em altas doses, tenha capacidade de retardar o avanço da doença de Alzheimer.

Em quais alimentos encontro a vitamina E?

Sementes de Girassol e Vegetais Verde-Escuros
Sementes de girassol e rúcula contém vitamina E

Os alimentos mais ricos em vitamina E são de origem vegetal. Ela é encontrada em vegetais verde-escuros, vegetais ricos em gorduras, como as sementes oleaginosas, nos óleos vegetais, em algumas frutas e em alguns alimentos de origem animal.

Vegetais

  • Espinafre (verde-escuro);
  • Brócolis (verde-escuro);
  • Acelga;
  • Abóbora.

Oleaginosas

  • Sementes de girassol;
  • Avelãs;
  • Castanhas;
  • Nozes;
  • Amendoim;
  • Amêndoas;
  • Azeitonas.

Frutas

  • Abacate;
  • Manga;
  • Kiwi;
  • Amora.

Óleos vegetais

  • Óleo de gérmen de trigo;
  • Óleo de girassol;
  • Óleo de amêndoa;
  • Óleo de cártamo;
  • Óleo de milho.

Suplementação com vitamina E

Cápsulas de vitamina E

A suplementação alimentar com vitamina E somente deve ser feita sob orientação médica ou nutricional. Normalmente é indicado em casos de doenças que afetam a capacidade de absorção dos intestinos ou quando sua ingestão por meio dos alimentos for considerada baixa.

É importante destacar que a dose máxima diária de vitamina E não deve exceder 1000 mg por dia. Elevadas doses de vitamina E podem causar danos à saúde.

Efeitos do excesso de vitamina E no organismo

A intoxicação por vitamina E ocorre quando ela se encontra em excesso no organismo. Doses elevadas de vitamina E aumentam o risco de sangramentos, especialmente em pessoas que usam anticoagulantes regularmente.

Em doses muito altas pode ocorrer náusea, diarreia, fraqueza muscular e cansaço.

O diagnóstico de intoxicação por vitamina E é efetuado com base na análise do histórico de uso de suplementação de vitamina E e nos sintomas apresentados. Mantenha seu médico informado dos medicamentos e suplementos que você usa.

Deficiência de vitamina E

É rara a deficiência de vitamina E em seres humanos. Ela ocorre em pessoas que têm alguma doença hereditária ou que desenvolvem doenças que prejudicam a absorção da vitamina E (síndrome do intestino curto, obstrução de ducto biliar, fibrose cística).

Da mesma forma, pode acontecer em pessoas que por algum motivo não podem ingerir gorduras na alimentação ou que têm doenças raras no metabolismo de gorduras.

Os principais sintomas são: alterações no sistema imunológico, dormência, tremores, dificuldade de andar, fraqueza muscular e distúrbios de visão.

O diagnóstico da deficiência de vitamina E é realizado por meio da análise da história clínica e/ou através de dosagem mediante exames laboratoriais.

Adote uma alimentação saudável, de preferência com orientações de um profissional, e somente use suplemento de vitamina E sob indicação médica ou nutricional.